Ya están al aire todos los videos de Agro, Saberes e Identidad
Con la emisión del video número ocho sobre Dulces y Postres Saludables, culminó la producción y emisión de los videos de la Serie Agro, Saberes e Identidad, realizada por el Periódico VIVIENDO SANTA ELENA, como medio de comunicación ganador en la convocatoria Medellín Palpita desde sus Territorios de la Alcaldía de Medellín. La producción de los videos se hizo en los meses de septiembre y octubre, con todas las medidas de bioseguridad y en lugares del Corregimiento de Santa Elena. Además contó con la participación de talleristas expertos en los temas de huertas y nutrición saludable y con el trabajo audiovisual del Colectivo Desenfoque de la Comuna 15 – Guayabal.
Dicho proyecto marca un antes y un después en la producción de contenidos del periódico, pues este medio de comunicación no se había enfocado antes en la producción profesional de videos y además sobre un tema ajeno a sus publicaciones habituales.
Post-pandemia
Este énfasis de huertas y nutrición saludable surgió durante este 2020, como parte de las reflexiones de la pandemia por Covid19, al identificar que era necesario que la comunidad se interesara por producir y sembrar en sus hogares. Adicionalmente, recuperar algo de conocimiento ancestral que por generaciones ha permanecido relegado y casi olvidado en un territorio tan rural como es el corregimiento.
La idea era, entonces, desarrollar un proyecto que respondiera a un problema que se ha incrementado y es que, a pesar de ser Santa Elena zona rural, en muchos casos se ha olvidado la siembra, que ha pasado a un segundo plano por el auge turístico y también apoyar la seguridad alimentaria del territorio, luego de la pandemia, pues será necesario incrementar la producción local de alimentos.
Los capítulos
El pasado 25 de septiembre se estrenó el primer episodio de la serie. Los ocho videos ya están disponibles en los canales de YouTube y Facebook del Periódico VIVIENDO SANTA ELENA, un importante conocimiento que puede ser de utilidad en este momento para muchas personas.
En esta serie de videos se explica cómo adecuar, desde un huerto casero con la preparación del suelo y cómo planear las siembras, hasta organizar una huerta en espacios reducidos y verticales. Además, se comparten conocimientos sobre preparación y consumo de dichos alimentos sembrados en el hogar para la generación de recetas sencillas, saludables y nutritivas.
Cada episodio fue pensado como un taller guiado, que contó con la participación de colaboradores propios del territorio, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias con la comunidad.
La idea es que quienes vean estos capítulos puedan incorporar algunos conocimientos, sea que ya tengan huerta o quieran crearla desde cero y además, puedan identificar en las hortalizas, frutas y verduras que cultiven oportunidades para mejorar su alimentación y la de sus familias.
Estos son
Cada episodio desarrolla una temática diferente que se relaciona con las anteriores o abre paso a las siguientes:
Episodio 1- Compostaje, preparación del suelo y manejo de herramientas
En este episodio, el instructor introduce a los espectadores en la preparación del suelo, el compostaje y la buena utilización de las herramientas.
Episodio 2 – Planeación de la siembra
En este se hace un recuento de los tipos de frutas y hortalizas que, por el clima y la altura sobre el nivel del mar, se dan en Santa Elena, mientras se aconseja cómo preparar la siembra escalonada para tener alimentos constantemente.
Episodio 3 – Eras en tierra – Huertas tradicionales
Durante este episodio se instruye en la preparación y siembra de las huertas en tierra, aprovechamiento del espacio y consejos prácticos para el buen desarrollo de la actividad.
Episodio 4 – La riqueza de la huerta
Esta vez desde la cocina, la instructora cuenta y explica cómo se pueden aprovechar algunos alimentos de la huerta, de los que se sugirió sembrar en videos anteriores, para preparar recetas saludables, sencillas y muy nutritivas.
Episodio 5 – Alelopatía, Aromáticas y Medicinales
En esta oportunidad se comparte información sobre las propiedades y funciones de algunas plantas que hacen las veces de controladores de plagas de manera natural y también sobre los beneficios de las aromáticas y medicinales.
Episodio 6 – Bondades de los germinados
Se regresa a la cocina para preparar deliciosas recetas a partir de la comida natural y saludable que puede proveer nuestra huerta, esta vez, sobre los germinados. La instructora explica cómo germinar, porqué es importante y cómo se convierten en comidas nutritivas y muy deliciosas.
Episodio 7 – Huertas en espacios reducidos, verticales e innovadoras
El tallerista cuenta cómo aprovechar los espacios reducidos para tener una huerta casera y utilizar recursos de desecho, como botellas plásticas, por ejemplo, para convertirlas en recipientes para producción de alimentos.
Episodio 8 – Dulces y postres saludables
De nuevo en la promoción de las habilidades culinarias, la docente habla de la preparación de deliciosos dulces caseros y saludables, elaborados con productos de la huerta y que son un importante aporte a la nutrición saludable.